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竹一のもみいか　5枚入り箱　写真右

販売価格
2,500円（税込み）

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商品詳細

竹一自家製のもみいか（箱入り、写真右）です。
日本海で水揚げされた新鮮なスルメイカを粗塩で１枚１枚手揉みし、じっくり時間をかけて干しあげて熟成し，旨みを閉じ込めた、能登を代表する海産物です。

食べ方は、焼いて食べる商品ですが、焼いて時間が経つと固くなるので、当店オリジナルのずっと柔らかく食べる方法で、

①もみいかを、まず両面焼きます。（焦げ目をつける）
②焼けたらすぐにお湯の中に10分ほど静かに浸ける。
③料理バサミ等で、お好みの大きさに切る。
④このひと手間をかけると、時間がたっても柔らかく美味しく食べることができます。